¿Cómo almacenar castañas recién recolectadas?
Si queremos conservar las castañas recién recolectadas podemos adoptar el método campesino llamado novena, también llamado cura de agua, o método de ahogamiento. Este procedimiento consiste en sumergir las castañas en agua fría durante un periodo de 9 días.
¿Cómo se conservan las castañas crudas?
Las castañas crudas se pueden almacenar en el refrigerador o en el congelador. En el primer caso, primero se deben remojar las castañas durante nueve días (método Novena), cambiándoles el agua todos los días y eliminando las castañas flotantes.
¿Cómo tratar las castañas después de la cosecha?
Las castañas deben limpiarse bien y sumergirse en agua sin cloro. Déjalos en remojo durante 4 días, sin cambiar nunca el agua. A continuación, retiramos el agua y dejamos secar las castañas durante 24-48 horas, en un lugar aireado y con sombra.
¿Dónde guardar las castañas recolectadas?
Sin duda, la mejor forma de conservar las castañas frescas es congelarlas inmediatamente. Primero tendrás que lavarlas y secarlas bien, hacer un corte en cada castaña y luego colocarlas en bolsas especiales para congelar. En este punto solo tienes que meterlos en el congelador donde se mantendrán durante varios meses.
¿Cuánto tiempo mantener las castañas en agua?
Remójalos durante al menos 2 horas. Gracias a este procedimiento será más fácil pelarlos una vez cocidos. Pasado el tiempo necesario, escurre las castañas y, si quieres, puedes colocarlas en una bolsa de papel que absorberá el agua residual, o utilizar un paño seco para secarlas bien.
ALMACENAR CASTAÑAS CRUDAS O COCIDAS, los seis mejores métodos
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¿Por qué se ponen las castañas en agua?
Las castañas se pueden hervir o asar: al cocinarlas, para eliminar directamente las afectadas por alteraciones, basta sumergirlas primero en agua y desechar las que flotan.
¿Cómo conservar las castañas frescas en la nevera?
Las castañas frescas se conservan bastante bien incluso en el frigorífico. Con el aparato a una temperatura de 2°C o 3°C, las castañas se pueden conservar durante aproximadamente un mes.
¿Cómo almacenar las castañas después de cosecharlas?
Pasado el tiempo, sécalas bien y ponlas al aire unos días para que pierdan toda la humedad residual. Colócalas en una bolsa de algodón o yute para que transpiren durante el tiempo de almacenamiento. Si se almacenan en un lugar seco y ventilado, se mantendrán durante muchos meses.
¿Cómo hacer la novena de las castañas?
El más conocido es el método de la novena, de origen campesino: se colocan las castañas en un recipiente lleno de agua, eliminando las que suben a la superficie durante los primeros 4 días; en el sexto y séptimo día se cambia la mitad del agua para facilitar la fermentación.
¿Cómo almacenar el cas?
Las castañas crudas, después de ser lavadas, secadas y grabadas, se pueden congelar en bolsas especiales para alimentos. Se pueden conservar en el congelador durante 6 meses.
¿Cuántas castañas puedes comer al día?
El consejo para evitar el riesgo de llenarse de calorías es consumirlas en la cantidad adecuada (unas 6 castañas) y un máximo de tres veces por semana, disminuyendo el consumo de pan, pasta y cereales durante el día», aconseja la experta .
¿Cómo lavar las castañas?
Limpia y cocina castañas fácilmente
Para facilitar el pelado después de la cocción, y también para quitar fácilmente la piel interior, siempre recomiendan remojar, después de trinchar, durante al menos unas horas (dos) en agua fría. sumergirlos poniendo unos pocos a la vez. Cocine por 30 minutos.
¿Cómo congelar castañas crudas?
Una vez bien lavadas, coge las castañas y sécalas muy bien, luego pélalas quitando toda la parte rígida y con ayuda de un cuchillo pequeño dejando la piel. Colóquelos en una bolsa de congelador y colóquelos en el congelador. Se mantendrán bien durante 3 a 4 meses.
¿Cómo envasar castañas al vacío?
Recuerda que cada vez que abras el bote entrará aire húmedo. La mejor solución es conservar las castañas en bolsas al vacío. Sin oxígeno ni agua, bien protegidas, tus castañas se conservarán durante mucho tiempo.
¿Cómo recalentar castañas asadas?
Escurrir bien las castañas en un colador y disponerlas en un plato, no ponerlas una encima de otra. Cocine las castañas en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia (pero no más de 750 vatios).
¿Cómo secar las castañas después de la Novena?
Procedimiento del método de la novena
En el quinto y octavo día, reemplace toda el agua. Al noveno día, saca las castañas del agua, ponlas en cajoncitos y déjalas secar, y para evitar que se enmohezcan, dales la vuelta de vez en cuando con las manos.
¿Cómo almacenar castañas después de la Novena?
Novena (o ahogamiento)
Las castañas que quedarán en el fondo, serán las aptas para la conservación, por tanto, se secarán y guardarán en frigorífico, o en sacos de yute transpirable. La conservación de las castañas con este método supera los 3 meses.
¿Para qué sirve la Novena de la castaña?
El almacenamiento de las castañas en agua (curado en agua, ahogado o novenario) prolonga el consumo del fruto unos 3 meses, una vez recolectadas las castañas hay que cubrirlas completamente de agua y eliminar los frutos que suben a la superficie.
¿Cómo saber si la castaña es buena?
Las castañas deben aparecer intactas, secas y firmes. Un pequeño truco para distinguir inmediatamente las frutas saludables de las malas es remojarlas en agua durante aproximadamente una hora. Pasado este lapso de tiempo, las castañas “mates”, es decir las defectuosas, saldrán a la superficie.
¿Cómo se secan las castañas?
En resumen, podemos aconsejarte tallar las castañas o cortarlas en trozos y rodajas, quitarles la piel (que se desprenderá con mucha facilidad) y secarlas a 60º durante 3 o 4 horas. En este punto, la cutícula también se separará sin problemas de la pulpa: podemos retirarla en este punto o al final del proceso.
¿Cuánto duran las castañas cocidas en la nevera?
2. Cocido. Tanto si has decidido hervirlas como asadas para obtener castañas asadas, incluso las castañas cocidas se pueden guardar tanto en el congelador (y, aquí, durarían 6 meses) como en el frigorífico (para 1 mes de conservación).
¿Qué hacer para evitar que las castañas se desparasiten?
La prevención consiste en la recogida y destrucción de las castañas caídas prematuramente, como hospedantes de las larvas, el gusano castaño, con el fin de interrumpir el ciclo biológico y evitar su propagación para el año siguiente.
¿Cuánto duran las castañas a temperatura ambiente?
Las castañas frescas se pueden almacenar hasta por una semana a temperatura ambiente si se mantienen en un lugar seco. Si decide consumirlos en unas semanas, refrigere en una bolsa perforada. Sácalos del refrigerador o del congelador tres o cuatro días antes de comerlos.
¿Qué pasa si comes castañas crudas?
Una última recomendación: recuerda que las castañas crudas no son buenas ya que podrían causar problemas intestinales como indigestión o gastritis. Mejor optar por una de las muchas formas de preparar las castañas cocidas.
¿Qué significa que las castañas floten?
Castañas Marqués
?? De hecho, las castañas flotan debido al aire que contienen. Por lo tanto, si flotan, significa que la castaña puede haber sido atacada por parásitos, por lo que se puede ver el vermicello por dentro, o si la piel está arrugada, significa que la castaña está vieja.
