¿Cómo almacenar castañas frescas?

¿Cómo almacenar las castañas después de cosecharlas?

Pasado el tiempo, sécalas bien y ponlas al aire unos días para que pierdan toda la humedad residual. Colócalas en una bolsa de algodón o yute para que transpiren durante el tiempo de almacenamiento. Si se almacenan en un lugar seco y ventilado, se mantendrán durante muchos meses.

¿Cómo congelar castañas crudas con su piel?

Una vez bien lavadas, coge las castañas y sécalas muy bien, luego pélalas quitando toda la parte rígida y con ayuda de un cuchillo pequeño dejando la piel. Colóquelos en una bolsa de congelador y colóquelos en el congelador. Se mantendrán bien durante 3 a 4 meses.

¿Cómo envasar castañas al vacío?

Recuerda que cada vez que abras el bote entrará aire húmedo. La mejor solución es conservar las castañas en bolsas al vacío. Sin oxígeno ni agua, bien protegidas, tus castañas se conservarán durante mucho tiempo.

¿Cómo hacer la novena de las castañas?

El más conocido es el método de la novena, de origen campesino: se colocan las castañas en un recipiente lleno de agua, eliminando las que suben a la superficie durante los primeros 4 días; en el sexto y séptimo día se cambia la mitad del agua para facilitar la fermentación.

ALMACENAR CASTAÑAS CRUDAS O COCIDAS, los seis mejores métodos

¿Cómo secar las castañas después de la Novena?

Procedimiento del método de la novena

En el quinto y octavo día, reemplace toda el agua. Al noveno día, saca las castañas del agua, ponlas en cajoncitos y déjalas secar, y para evitar que se enmohezcan, dales la vuelta de vez en cuando con las manos.

¿Cómo almacenar castañas después de la Novena?

Novena (o ahogamiento)

Las castañas que quedarán en el fondo, serán las aptas para la conservación, por tanto, se secarán y guardarán en frigorífico, o en sacos de yute transpirable. La conservación de las castañas con este método supera los 3 meses.

¿Cómo conservar las castañas frescas en la nevera?

Las castañas frescas se conservan bastante bien incluso en el frigorífico. Con el aparato a una temperatura de 2°C o 3°C, las castañas se pueden conservar durante aproximadamente un mes.

¿Cómo almacenar castañas en el refrigerador?

Comencemos con la forma clásica de almacenamiento, es decir, en el refrigerador. De hecho, bastará con colocarlas en la estantería fría de frutas y verduras, esa claro que llega a los +3 grados, para poder disponerlas alrededor de un mes.

¿Cómo aspirar castañas congeladas?

Sécalas bien con un paño. Retire la cáscara dura y marrón de cada castaña, dejando solo la piel interior. Pon tus castañas en una bolsa especial para congelar y colócalas en el congelador, sin olvidar anotar la fecha de congelación en la bolsa.

¿Cómo se deben congelar las castañas?

Las castañas también se pueden congelar ya cocinadas, asadas o hervidas, estarán listas para tus platos y tus recetas. Simplemente pélalos y, una vez fríos, colócalos en las clásicas bolsas de congelación. Una vez congelados, tendrás unos 6 meses para usarlos como más te gusten.

¿Cómo almacenar castañas frescas en el congelador?

Sin duda, la mejor forma de conservar las castañas frescas es congelarlas inmediatamente. Primero tendrás que lavarlas y secarlas bien, hacer un corte en cada castaña y luego colocarlas en bolsas especiales para congelar. En este punto solo tienes que meterlos en el congelador donde se mantendrán durante varios meses.

¿Qué hacer para evitar que las castañas se desparasiten?

La prevención consiste en la recogida y destrucción de las castañas caídas prematuramente, como hospedantes de las larvas, el gusano castaño, con el fin de interrumpir el ciclo biológico y evitar su propagación para el año siguiente.

¿Cuánto tiempo deben permanecer las castañas en el agua?

Remójalos durante al menos 2 horas. Gracias a este procedimiento será más fácil pelarlos una vez cocidos. Pasado el tiempo necesario, escurre las castañas y, si quieres, puedes colocarlas en una bolsa de papel que absorberá el agua residual, o utilizar un paño seco para secarlas bien.

¿Cómo saber si la castaña es buena?

Las castañas deben aparecer intactas, secas y firmes. Un pequeño truco para distinguir inmediatamente las frutas saludables de las malas es remojarlas en agua durante aproximadamente una hora. Pasado este lapso de tiempo, las castañas “mates”, es decir las defectuosas, saldrán a la superficie.

¿Cómo almacenar castañas en agua?

Otro método de conservación de las castañas es curarlas en agua. Es un método tradicional campesino que dura 4 días, gracias al cual se pueden conservar unos 4 meses. Las castañas deben limpiarse bien y sumergirse en agua sin cloro. Déjalos en remojo durante 4 días, sin cambiar nunca el agua.

¿Dónde guardar las castañas cocidas?

Guarda las castañas cocidas

Si ya hemos cocinado las castañas, por ejemplo hirviéndolas o haciendo las clásicas castañas asadas, debemos dejarlas enfriar y luego colocarlas en bolsas especiales para alimentos, pero solo después de quitarles la piel exterior. Solo tenemos que meterlas en el congelador donde se conservarán unos 6 meses.

¿Cómo recalentar castañas asadas?

Escurrir bien las castañas en un colador y disponerlas en un plato, no ponerlas una encima de otra. Cocine las castañas en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia (pero no más de 750 vatios).

¿Cuánto duran las castañas cocidas en la nevera?

2. Cocido. Tanto si has decidido hervirlas como asadas para obtener castañas asadas, incluso las castañas cocidas se pueden guardar tanto en el congelador (y, aquí, durarían 6 meses) como en el frigorífico (para 1 mes de conservación).

¿Cuánto duran las castañas a temperatura ambiente?

Las castañas frescas se pueden almacenar hasta por una semana a temperatura ambiente si se mantienen en un lugar seco. Si decide consumirlos en unas semanas, refrigere en una bolsa perforada. Sácalos del refrigerador o del congelador tres o cuatro días antes de comerlos.

¿Para qué sirve la Novena de la castaña?

El almacenamiento de las castañas en agua (curado en agua, ahogado o novenario) prolonga el consumo del fruto unos 3 meses, una vez recolectadas las castañas hay que cubrirlas completamente de agua y eliminar los frutos que suben a la superficie.

¿Cómo almacenar erizos de castaño?

Un antiguo método para conservar las castañas es el de la ricciaia. En la práctica, se cava un gran agujero en el suelo, donde se pone arena en el fondo. Luego se reclinan nuevamente en el erizo y lo cubren con hojas secas, erizos secos y arena. De esta forma las castañas se pueden conservar durante muchos meses.

¿Cómo se conservan las castañas del cura?

Las castañas se pueden conservar tanto crudas como cocidas, en forma de castañas asadas o hervidas, enfriadas y congeladas en bolsas de comida. Los crudos duran aproximadamente 2/3 meses, mientras que los cocidos también duran hasta un año.

¿Cómo secar castañas frescas?

Un método clásico para secar las castañas es extenderlas sobre rejillas y exponerlas al sol. Recuerda remover las castañas peladas dos veces al día, por la mañana y por la noche, para que absorban el calor uniformemente.

¿Por qué se ponen las castañas en agua?

Las castañas se pueden hervir o asar: al cocinarlas, para eliminar directamente las afectadas por alteraciones, basta sumergirlas primero en agua y desechar las que flotan.